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Réservation
La prise de réservation est ouverte 14 jours avant la date par en ligne.
Le menu est unique pour le midi et le soir. Si vous avez du contre-indication ou régime alimentaire à signaler, merci de l'indiquer au moment de réservation. Veuillez noter que c'est possible de ne pas accepter votre demande en fonction du contenu.
Sur le service du midi : Le menu unique est à 28 € La durée moyenne du service de 1h30. Si vous avez d'une horaire de départ à respecter, mettez au courant en avance.
Sur le service du soir: Le menu unique est à 50 € Le diner commence à 20h tous les tables ensemble. La porte est ouverte à partir de 19h45 pour prendre apéritif ou décider de boissons suivant du menu de dégustation de ce soir-là.
Les ouvertures exceptionnelles
pour le repas de midi
lundi 15, mardi 16, lundi 22 avec le menu à 28 €
lundi 29, mardi 30, mercredi 31avec le menu de fin d'année à 45 €
Les fermetures exceptionnelles
soir
A partir du mercredi 24 au vendredi 2 janvier inclus
midi et de soir
A partir du 24 au 28 inclus
1er janvier
Évènement
Soirée " les accords vins de Moselle et cuisine japonaise populaire "
Dates : mercredi 10, jeudi 11, vendredi 12 décembre
Heure : à 20h
Plus d'infos : 85 € / personne
( 4 verres de vins de Moselle compris / possibilité d'acheter la bouteille à la fin de repas )
la soirée avec Caroline @ateliervinopau !!!
Elle a fait des visites aux vignobles dans la vallée de la Moselle allemande cet été.
Et elle a découverte profondément des vins Moselle puis , maintenant, elle a envie de vous transmettre leurs vins sympathiques !
Puis , le vin allemand est réputé au Japon depuis 19 ème siècle. Surtout sa fraîcheur va bien accorder la cuisine populaire ou quotidienne japonaise.
" Les accords vins de Moselle allemande & cuisine japonaise"
mercredi 10
jeudi 11
vendredi 12
à 20h
menu prévu
Amuse - bouche
Schiefer 2022, Weingut Philip Lardot, Landwein der Mosel
100% Riesling
Sushis
- Daurade denti en Kobu-zimé
- Noix de Saint Jaques à la fleur de cerisier salé
Gingembre frais de Bastelica sur le côté
Até
- Huître de Gillardeau
aux agrumes, citron caviar
- Aburi de langoustine dans son dashi
Entrée
№ 6 Senior, dry to off-dry 2024, Weingut Peter Lauer, Vallée de la Saar (Mosel)
100% Riesling, demi-sec
Tempura
- Kakiagé de crevette et Yakon,sauce tentsuyu
- une bouche de téndon de foie gras & main de bouddha
Plat
Pinot K 2023, Philip Lardot
100% Pinot Noir
Yakitoris
avec Poularde de Guillaume CHABAT
- Tsukuné aux morilles & agapenthail
- Negima filet et poireau & Yuzu miso
Shimé Râmen
Tantan -men
Ragoût de poularde épicé, soupe à la noisette
Dessert
N°2 Ayl Riesling, extra-dry 2024, Weingut Peter Lauer, Vallée de la Saar (Mosel)
100% Riesling de macération
Parfait
Flanc au potimarron au chaï,
Chantilly à la châtaigne,
confiture au Yuzu,
Azuki à la fève de Tonka,
Pâte feuilletée,
et sorbet au Satsuma
dans un verre
Prix 85€ par personne ( boissons comprises)
Si vous souhaitez connaître ces vins, je vous invite sur la page de @ateliervinopau
Nous avons encore quelques places disponibles.
Soirée " Les accords Sakés d'Okayama et mets "
Date : vendredi 19 décembre
Heure : à 20h
Plus d'infos : 85 € / personne ( 5 verres de saké compris )
Le menu : prochainement
Déjeuner
Jours d'ouverture : Du mercredi au samedi
Heure : 12h15 à 13h
Tarif : Menu du jour ( entrée, plat et dessert ) 28 € menu de la semaine
Formule d'enfant ( plat : poulet frit + dessert ) 16 €
* moins de 10 ans et sur la commande au moment de réservation.
Diner
Jours d'ouverture : du mercredi au vendredi
Heure de commencer le diner : à 20h
( Le restaurant est ouvert à 19h45 pour prendre l'apéritif etc )
Tarif : 50 € ( 3 amuse-bouche à partager, entrée, plat et dessert ) Menu de la semaine
* Veuillez noter que notre menu du soir peut ne pas convenir aux végans ou aux personnes allergiques au gluten. ( Dans la sauce soja qui contiens peu de blé)
Atelier
Atelier de Maki sushi
Niveau : Débutant à partir de 8 ans
Date : samedi 10 janvier à 17 h
mercredi 14 janvier à 18 h
Atelier Bento Onigiris & Tamago yaki
Niveau : Débutant à partir de 8 ans
Date : samedi 17 janvier à 17 h
mercredi 21 janvier à 18 h
Durée d'atelier : 1 heure
Nombre de capacité : 8 personnes
Tarif : 30 € par personne /
45 € pour un adulte et un enfant de moins de 10 ans
* Règlement au moment de réservation
( vous aller recevoir le lien / remboursement;72h avant avec le frais )
Réservation par SMS 07 84 89 03 60
Formation à base de cuisine japonaise
Niveau : Débutant avec connaissance de cuisine
à partir de 15 ans
Date : mercredi 7 et jeudi 8 janvier à 18 h ( 2 jours )
Durée d'atelier : 2 heures chaque jours ( 4 heures au total )
Nombre de capacité : 3 personnes
Tarif : 120 € par personne
* Règlement au moment de réservation
( vous aller recevoir le lien / remboursement;72h avant avec le frais )
Contenu : Réaliser le menu avec le poisson et légumes
Préparation de Dashi
Plusieurs préparation de légumes
Préparation de poisson :
- Découper,
- Réaliser plusieurs recette avec diffèrent mode de cuisson
Réservation par SMS 07 84 89 03 60
Râmen ou plat à emporter
Kit Râmen à thème /15€ par kit
Date : Samedi 13 décembre
Heure de récupérer : 18h - 19h
Variété : Râmen " Tantan - men " à la poularde avec la soupe au lait de noisette
*Attention : Kit Râmen est un kit pour cuisiner à la maison votre même.
La prise de réservation est 3jours avant la date par SMS 0784890360
Plat à emporter
Infos pratiques ,Contact
Moyens de paiement ; CB, AMEX, ESPECES
** Ticket restaurant, Chèque vacances NON acceptées
Espaces ; Accès aux personnes à mobilité réduite
Bon cadeau :
Nous ne offrons pas de bon cadeau à cause de la capacité de restaurant qui est très limitée.
Restaurant Yuri.m
11 rue de Bordeu aux Ateliers Hybride
64000 PAU
Adresse
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