Restaurant de midi
Du mercredi au samedi
de 12h15 à 14h ( dernière commande )
*sur réservation
( du mercredi 19 au samedi 21 : complets )
* fermeture exceptionnelle : du jeudi 26 au samedi 28 inclus )
par SMS : 07 84 89 03 60
Menu
du mercredi 19 au mercredi 25
Entrée, plat et dessert*
25 €
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Mise en bouche
Hiyashi tyuka
Entrée
Nikogori de truite sauvage en gelée,
Asperge blanche au citron,
dans un velouté froid de légumes verts
Plat
Tataki de bœuf Charolais ( dessus de palette )
Artichaut, PDT, Oignon de trebons
Dessert
Mousse ay café & azuki rouge, génoise au cacao, Glace au thé noir
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Poisson : Dima à Saint Jean de Luz
Dessus de palette de bœuf Charolais : Boucherie Foirail
Maraîcher : Vallée des deux sources à Verlus
Ferme Larqué à Assat
maison Berot à Assat
Lulu & Serge CHABAT à Eslourenties-Daban
Farine : Moulin Compayrot à Doazon
Laitier : Les fermiers du Béarn aux halles de Pau
*Ce menu contient du soja, farine de blé, poisson, viande , céleri, œuf, fruit à coque, sesame
* Boissons non comprises
* Ticket restaurant et Chèque non accepté