Restaurant de midi

Du mercredi au samedi

de 12h15 à 14h ( dernière commande )

*sur réservation

  (  du mercredi 19 au samedi 21  : complets )

* fermeture exceptionnelle : du jeudi 26 au samedi 28 inclus )

par SMS : 07 84 89 03 60

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Menu

du mercredi 19 au mercredi 25

Entrée, plat et dessert*
25 €

 

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Mise en bouche

Hiyashi tyuka

Entrée

Nikogori de truite sauvage en gelée,

Asperge blanche au citron,

dans un velouté froid de légumes verts

Plat

Tataki de bœuf Charolais ( dessus de palette )

Artichaut, PDT, Oignon de trebons

Dessert

Mousse ay café & azuki rouge, génoise au cacao, Glace au thé noir

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Poisson : Dima à Saint Jean de Luz

Dessus de palette de bœuf Charolais : Boucherie Foirail 

Maraîcher : Vallée des deux sources à Verlus

                 Ferme Larqué à Assat

                 maison Berot à Assat

                 Lulu & Serge CHABAT à Eslourenties-Daban

Farine  : Moulin Compayrot à Doazon

Laitier : Les fermiers du Béarn aux halles de Pau

 

*Ce menu contient du soja, farine de blé, poisson,  viande , céleri, œuf, fruit à coque, sesame

 

* Boissons non comprises

* Ticket restaurant et Chèque non accepté